Klopsiki wieprzowe w sosie koperkowo - warzywnym

                                 Dziś na obiad miały być mielone. Ale tak sobie pomyślałam, że dawno nie było żadnych klopsików. No i jak pomyślałam to postanowiłam zrobić. Oczywiście zapomniałam, że wczoraj na kolację chłopaki zażyczyli sobie kanapki z jajkiem i rano będą na zakupach zapomniałam kupić kolejne. Dobrze, że sklep blisko. Klopsiki ach wiadomo, domowe najlepsze. Do tego ziemniaki i suróweczka i danie jak marzenie. Proste a jakie smaczne.

Klopsiki podane na talerzy z serii New Hollis Gold od Porcelana Bogucice

NA KLOPSIKI :

1 kg łopatki wieprzowej bez kości

2 cebule

3 jajka ( w zależności od wielkości )

1/2 łyżeczki granulowanego czosnku

2/3 szk bułki tartej

sól do smaku

pieprz do smaku

ok.200 ml wody

opcjonalnie kucharek w płynie do smaku

SOS :

ok. 2 l wody

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

3/4 szk tartych warzyw ( marchew, pietruszka, seler + por )

1/2 szk posiekanego koperku

1/3 szk posiekanego szczypiorku

sól do smaku

pieprz do smaku

czosnek granulowany do smaku

2 łyżki mąki ( czubate )

200 ml słodkiej 18 % śmietany

W garnku zagotować wodę, dodać przyprawy bez warzyw i zieleniny.

Chwilę gotować.

Mięso zmielić, dodać resztę składników i wyrobić masę. 

Formować klopsiki i wkładać na wrzątek, gotować kilka minut a potem ugotowane klopsiki wyjmować łyżką cedzakową.

Do wywaru wrzucić warzywa oraz posiekany koperek i szczypiorek i gotować kilka minut.

Mąkę rozrobić ze śmietaną i odrobiną wody i zagęścić sos, zagotować.

Do sosu włożyć klopsiki i jeszcze chwilkę gotować.

Podawać np. z ziemniakami i surówką.

Zostawiam Wam gazetkę i zapraszam do zajrzenia